干锅回锅肉(湘菜)的做法如下:
配方:
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋各适量
做法流程:

1. 将猪肉切成薄片,用料酒、盐和淀粉腌制 15 分钟左右;
2. 干辣椒切段,青辣椒切丝,葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色,盛出备用;
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,再加入干辣椒和青辣椒炒香;
5. 将炒好的猪肉倒入锅中,加入适量盐、糖、生抽、老抽、醋翻炒均匀;
6. 最后加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是心血管疾病和高血压患者。
注意事项:

1. 炒猪肉时不宜过久,以免影响口感;
2. 加入调料时,要适量,以免过咸过甜;
3. 辣椒和葱姜蒜的用量根据个人口味适量调整。