猪脚冻怎么弄好吃视频讲解 夏天猪蹄冻的做法
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本文目录
客家猪脚冻制作方法
材料：猪蹄，生姜、葱、八角、桂皮
做法
1、买来的猪蹄洗净，顺着骨节切成块。2、把猪蹄放入凉水锅内，大火烧开煮至血沫浮起。
3、猪蹄从锅内捞出冲洗干净。
4、生姜拍松，葱打结。
5、把猪蹄、生姜、葱、八角、桂皮放入高压锅内。
6、加入啤酒。
7、再放入没过猪蹄的水。
8、高压锅放在火上，大火烧开后，加盖上汽以后转小火煮1小时。
9、待高压锅内无压力时开盖，捞出葱姜、八角、桂皮和猪蹄块。
10、猪蹄晾至不烫手时，把皮和肉都剔下来，切成丝。
11、把猪蹄的皮肉再放入高压锅内的猪蹄汤中。
12、加入1茶匙的盐。
13、锅内再加酱油、白糖和胡椒粉，大火煮开，加盖上汽以后再煮1小时。
14、玉米杂蔬粒焯水，捞出用凉水降温。
15、煮好的猪蹄汤冷却至室温时，放入玉米杂蔬粒搅匀。
16、把锅内的所有材料倒入一个大的容器中，放入冰箱冷藏5小时以上至完全凝固。
17、做好的猪蹄冻从冰箱取出。
18、用小勺刮去表面的猪油。
19、刮干净猪肉的样子，猪蹄冻表面看起来很清爽。
20、把盛猪蹄冻的容器倒扣在案板上。
21、切下一块，修成长条形。
22、切成大片放入盘中。
23、大蒜切末。
24、除辣椒油外所有的调味汁材料拌匀。
25、把调味汁浇在猪蹄冻上。
26、猪蹄冻上放入蒜末、辣椒油、熟花生、熟芝麻、葱末拌匀即可。
猪蹄子冻最正宗的做法
主料：猪蹄一个、大骨头一根
辅料：花椒少许、大料少许、盐少许
做法步骤
1.所有食材放入，电砂煲，炖熟。
2.煮熟的猪蹄，大骨头捞出，汤汁去掉杂质，把汤汁到入砂锅。
3.猪蹄，大骨头肉准备好。骨头去干净。
4.汤汁煮开，用勺子撇末，上面的油也清理干净。煮至汤汁粘稠。
5.把肉到入，煮几分钟。
6.关火，放凉。
7.到入玻璃饭盒，成型。
8.猪蹄冻做好了。
猪脚冻什么东西好吃吗
皮筋都好吃看你自己的口味了
把猪蹄切块，加水盐料酒醋少许酱油熬煮时间长一点，一小时左右，和熬猪皮冻时间差不多的，晾凉就可以切了，佐料根据自己的口味调就可以了，希望可以帮到你
夏天猪蹄冻的做法
食材清单
猪蹄儿两个、料酒一勺半、生姜6g、大蒜4g、桂皮一块儿、香叶三四片儿、八角一个、大葱一根、小米辣三四个、老抽适量、花椒5-7颗
烹饪步骤
步骤1/7
把猪蹄切开放水中稍煮打去浮沫
步骤2/7
捞出洗净拔毛
步骤3/7
放电高压锅里不用放太多的水把料放入要是高压锅就得多放点水了
步骤4/7
调到炖肉那档
步骤5/7
炖熟取出拆骨，一定要细心不能就有骨头小小的也不行
步骤6/7
把锅里的汤到锅里稍加水，放切碎的猪蹄炖成黏稠，放玻璃饭盒里凉快等成行切片
最后一步
用大蒜、小米辣、醋调汁沾着吃好香
关于猪脚冻怎么弄好吃视频讲解到此分享完毕，希望能帮助到您。
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