粤菜精典凉菜大全做法

1. 凉拌黄瓜
材料：
黄瓜 1根
蒜头 3瓣
酱油 2汤匙
白糖 1汤匙
醋 1汤匙
香油 1汤匙
盐 适量
青葱 适量
步骤：

1. 黄瓜去皮，切成长条状，用盐腌制10分钟，挤出多余水分备用。
2. 蒜头切碎，加入酱油、白糖、醋和香油，搅拌均匀成调味料。
3. 将黄瓜条倒入调味料中，拌匀，让每一根黄瓜都裹上调味料。
4. 加入适量青葱，拌匀即可享用。
适合人群：
这道菜适合所有人食用，尤其适合夏天食用。黄瓜具有清热解毒、润肺止咳的功效，对于改善夏季身体疲劳、咳嗽等症状有一定的帮助。
禁忌：
黄瓜不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。同时，黄瓜中含有维生素C，因此孕妇、哺乳期妇女和节食者不宜多吃。
2. 凉拌海带丝
材料：
海带丝 100克
蒜头 2瓣
酱油 2汤匙
白糖 1汤匙
醋 1汤匙
香油 1汤匙
盐 适量
青葱 适量
步骤：

1. 海带丝用清水泡软，捞出沥干水分备用。
2. 蒜头切碎，加入酱油、白糖、醋和香油，搅拌均匀成调味料。
3. 将海带丝倒入调味料中，拌匀，让每一根海带丝都裹上调味料。
4. 加入适量青葱，拌匀即可享用。
适合人群：
这道菜适合所有人食用，尤其适合夏天食用。海带具有清热解暑、润肺止咳的功效，对于改善夏季身体疲劳、咳嗽等症状有一定的帮助。
禁忌：
海带与螃蟹、柿子同食，会导致肠胃不适。同时，海带中含有丰富的维生素C，因此孕妇、哺乳期妇女和节食者不宜多吃。
3. 凉拌木耳
材料：
木耳 50克
蒜头 3瓣
酱油 2汤匙
白糖 1汤匙
醋 1汤匙
香油 1汤匙
盐 适量
青葱 适量
步骤：

1. 木耳用清水泡软，捞出沥干水分备用。
2. 蒜头切碎，加入酱油、白糖、醋和香油，搅拌均匀成调味料。
3. 将木耳倒入调味料中，拌匀，让每一根木耳都裹上调味料。
4. 加入适量青葱，拌匀即可享用。
适合人群：
这道菜适合所有人食用，尤其适合夏天食用。木耳具有清热解毒、润肺止咳的功效，对于改善夏季身体疲劳、咳嗽等症状有一定的帮助。
禁忌：
木耳与田螺、柿子同食，会导致肠胃不适。同时，木耳中含有丰富的维生素C，因此孕妇、哺乳期妇女和节食者不宜多吃。