【广东粤菜红鱼干做法】
广东粤菜是中华美食文化的重要组成部分，其中红鱼干作为一道经典的菜肴，深受当地人喜爱。红鱼干是一道以红鱼为原料制成的干制品，口感鲜美，富含蛋白质和多种营养成分。下面是一份简单的广东粤菜红鱼干做法，供您参考。
材料：
- 红鱼干
- 盐
- 料酒
- 生姜
- 大葱
- 八角
- 桂皮
- 干辣椒
- 生抽
- 老抽
- 冰糖
- 食用油
步骤：

1. 将红鱼干用清水浸泡，去除咸味，然后将鱼干放入料酒中腌制15分钟。
2. 准备好所需的葱姜蒜和八角、桂皮、干辣椒。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜和八角、桂皮、干辣椒煸炒出香味。
4. 放入腌制好的红鱼干，煸炒均匀。
5. 加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。
6. 加入适量的冰糖，翻炒均匀。
7. 倒入适量清水，将红鱼干烧开。
8. 转小火炖煮10分钟，直到鱼干变软烂。
9. 最后收汁，让红鱼干表面挂上糖浆即可。
这样一份简单的广东粤菜红鱼干做法就做好了。红鱼干口感鲜美，富含蛋白质和多种营养成分，不仅美味还健康。希望您能够喜欢这道菜肴。