章红鱼是广东菜系中的一道经典菜肴，其肉质细嫩，味道鲜美，深受食客们的喜爱。以下是章红鱼粤菜做法的详细介绍。
步骤一：选购章红鱼
选择章红鱼时，要选择肉质细嫩、无异味、表面没有创伤的鱼类。在购买后，要将章红鱼清洗干净，并用刀在鱼肉上轻轻划痕，查看是否有血迹。
步骤二：烹饪章红鱼
烹饪章红鱼的方法有多种，可以选择煮、蒸、烤等方式。以下是常见的煮法和烤法。

1. 煮章红鱼：将章红鱼放入沸水中煮熟，时间要根据章红鱼的大小而定，一般需要煮10-15分钟。在煮的过程中，可以加入少量的盐和料酒来调味。
2. 烤章红鱼：将章红鱼放在烤盘上，放入预热至200°C的烤箱中烤8-10分钟。在烤的过程中，可以加入少量的盐、黑胡椒和橄榄油来调味。
步骤三：搭配食材
章红鱼粤菜做法中，可以搭配各种食材，如蔬菜、肉类、海鲜等。以下是常见的搭配食材：

1. 章红鱼配青菜：将章红鱼和青菜一起放入锅中煮，加入少量的盐和胡椒粉调味。
2. 章红鱼配豆腐：将章红鱼和豆腐一起放入锅中蒸，加入少量的盐和胡椒粉调味。
3. 章红鱼配羊肉：将章红鱼和羊肉一起放入锅中烤，加入少量的盐、黑胡椒和橄榄油调味。
步骤四：烹饪技巧
在烹饪章红鱼时，需要注意一些细节。