湘菜经典干锅菜系列做法如下:

1. 干锅香辣虾
材料:大虾 500 克,干锅包菜 2 棵,葱姜蒜适量,干辣椒 5-6 个,生抽 2 汤匙,料酒 1 汤匙,白糖 1 汤匙,盐适量,植物油适量。
做法:

1. 大虾去掉虾线,清洗干净备用。干锅包菜洗净切成段备用。葱姜蒜切末,干辣椒切段备用。
2. 锅中加入适量植物油,烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味,接着放入干辣椒煸炒至变色。
3. 放入大虾煸炒至变色,加入生抽、料酒、白糖和适量盐翻炒均匀。
4. 加入干锅包菜,继续翻炒几下,直到干锅包菜变软烂即可。
2. 干锅腊肉炒饭
材料:米饭 2 碗,腊肉 1 块,豌豆 1 把,胡萝卜 1 根,洋葱 1 个,青椒 1 个,干锅包菜 1 个,葱姜蒜适量,食用油适量,盐适量。
做法:

1. 腊肉切成小块,豌豆、胡萝卜、洋葱、青椒均切成小块备用。
2. 干锅包菜洗净切成段备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后放入葱姜蒜煸炒出香味,接着放入腊肉煸炒至变色。
4. 加入豌豆、胡萝卜、洋葱、青椒继续翻炒,直到蔬菜变软烂。
5. 加入干锅包菜,继续翻炒几下,直到干锅包菜变软烂。
6. 最后加入适量盐调味即可。
3. 干锅菜花
材料:菜花 300 克,干锅包菜 1 个,葱姜蒜适量,干辣椒 5-6 个,食用油适量,盐适量,生抽 2 汤匙。
做法:

1. 菜花洗净切成小朵备用。干锅包菜洗净切成段备用。葱姜蒜切末,干辣椒切段备用。
2. 锅中加入适量食用油,烧热后放入葱姜蒜煸炒出香味,接着放入干辣椒煸炒至变色。
3. 放入菜花和干锅包菜,继续翻炒几下,直到菜花变软烂。
4. 加入生抽、盐适量翻炒均匀。
5. 最后加入适量盐调味即可。
4. 干锅香辣蟹
材料:香辣蟹 2 只,干锅包菜 1 个,葱姜蒜适量,干辣椒 5-6 个,食用油适量,盐适量,生抽 2 汤匙。
做法:

1. 香辣蟹切块备用。干锅包菜洗净切成段备用。葱姜蒜切末,干辣椒切段备用。
2. 锅中加入适量食用油,烧热后放入葱姜蒜煸炒出香味,接着放入干辣椒煸炒至变色。
3. 放入香辣蟹块和干锅包菜,继续翻炒几下,直到香辣蟹块表面微黄。
4. 加入生抽、盐适量翻炒均匀。
5. 最后加入适量盐调味即可。