湘菜线椒炒腊肠的做法
配方:
- 腊肠 200 克
- 线椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 青红椒各半个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油适量
做法流程:

1. 腊肠洗净,切成小块,加入料酒、盐、鸡精拌匀,腌制 10 分钟备用。
2. 线椒切段,姜、蒜切末,青红椒切片备用。
3. 锅中倒入适量植物油,放入腊肠块煸炒至变色,盛出备用。
4. 在同一个锅中再倒入一些油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒片继续翻炒。
5. 加入线椒段炒匀,倒入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 将炒好的腊肠倒入锅中,炒匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是爱好湘菜的人群。
注意事项:

1. 腊肠腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒线椒时,要控制好火候,以免炒糊。
3. 调味时要根据自己的口味适量调整。