湘菜排骨焖泥鳅的做法视频

配方:
- 排骨 500 克
- 泥鳅 250 克
- 姜 20 克
- 蒜 20 克
- 辣椒 10 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 排骨洗净切小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 泥鳅去内脏,洗净备用。
3. 姜、蒜、辣椒切末备用。
4. 热锅凉油,加入排骨煸炒至变色,加入姜末、蒜末、辣椒末煸炒。
5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮 20 分钟。
7. 加入泥鳅,继续焖煮 10 分钟,直到汁汁浓稠。
8. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 排骨焖泥鳅需要焖煮时间较长,因此需要耐心,以免煮糊。
2. 加入适量的食用油,可以让焖煮出来的汁汁更加浓稠。
3. 辣椒和姜的数量可以根据个人口味调整。