湘菜新鲜水笋炒肉的做法如下:
材料:
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 水笋 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 猪肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、生粉搅拌均匀腌制 15 分钟备用。
2. 水笋去皮,切成段,辣椒切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入腌制好的猪肉块煸炒至变色,取出备用。
4. 在同一个锅中加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入水笋和辣椒块翻炒。
5. 加入适量的盐、糖调味,继续翻炒 2-3 分钟。
6. 加入炒好的猪肉块,继续翻炒 1-2 分钟,直到猪肉熟透。
7. 最后加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
这是一道新鲜水笋脆嫩,肉质鲜嫩的湘菜名菜。在湘菜中,猪肉和笋的搭配很受欢迎,不仅口感鲜美,而且营养丰富。这道菜的制作方法简单,烹饪时间较短,非常适合在家中制作。