粤菜生炒酸辣基围虾的做法详细介绍
【序号】1
【适合人群】
适合高血压、心脏病、肝病等慢性病患者、孕妇、儿童食用。
【制作步骤】

1. 虾去壳去头,洗净,用纸巾吸干水分备用。
2. 虾背处切一刀,用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制15分钟。
3. 葱姜蒜洗净切末备用。
4. 辣椒洗净切段备用。
5. 生抽、醋、糖、盐、鸡精、料酒、清水备用。
6. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
7. 加入腌制好的虾煸炒至变色。
8. 加入辣椒段煸炒出香味。
9. 加入生抽、醋、糖、盐、鸡精、料酒,适量清水,翻炒均匀。
10. 大火烧开后转小火煮3分钟,待汁变浓稠即可关火。
【禁忌】

1. 虾为动风之物,易使人失眠,因此孕妇、儿童、老年人以及患有过敏等疾病的人应当避免食用。
2. 虾含胆固醇较高,血脂较高的人应当减少食用。
3. 虾与某些药物同吃会影响药效,因此在服用药物期间应当避免食用。
4. 辣椒量要适中,过量食用会对皮肤产生刺激,引起肠胃不适,因此不适合长期大量食用。
粤菜生炒酸辣基围虾是一道口感鲜美、酸辣适口的传统粤菜,非常适合高血压、心脏病、肝病等慢性病患者、孕妇、儿童食用。