基围虾是广东传统的名菜之一，以其鲜美可口和营养丰富而闻名。下面是一份基围虾粤菜做法的详细菜谱，以及制作流程、适合人群和禁忌等相关内容。
## 基围虾粤菜做法
### 材料
- 基围虾 500 克
- 蒜头 3 瓣
- 姜 1 块
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 白糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油适量
- 葱花适量
### 步骤

1. 基围虾去壳去虾线，洗净备用。蒜头、姜切成末备用。
2. 锅中倒入适量植物油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。
3. 加入基围虾煸炒至变色，加入料酒、生抽、盐、白糖、鸡精翻炒均匀。
4. 适量清水煮开，转小火煮 5 分钟，让虾入味。
5. 最后撒上葱花点缀即可。
### 适合人群
适合人群：
- 18 岁以下儿童、孕妇、老年人、患有心脏疾病的人不宜食用。
### 禁忌
- 虾忌与某些水果同吃。例如，虾忌与葡萄、柿子、橙子、柠檬、石榴、香蕉、梨、柑橘等水果同吃。
- 虾忌与某些蔬菜同吃。例如，虾忌与葱、姜、蒜、辣椒、茄子、黄瓜等蔬菜同吃。
- 虾忌与某些药品同吃。例如，虾忌与抗组织胺药、镇定剂等药物同吃。
## 注意事项
### 步骤 3
在煮虾的过程中，如果虾出现了虾线，可以用小刀轻轻切开虾背，用刀尖把虾线拉出即可。如果虾线很硬，无法拉出，可以用力咬断虾线再拉。
### 步骤 5
煮虾的时间不宜过长，如果虾变色变红，就表示煮熟了，可以关火捞出。如果虾没有变色，就继续煮，直到虾熟透即可。