麻辣基围虾是湘菜中非常受欢迎的一道美食,其口味麻辣鲜美,深受广大食客的喜爱。以下是一份简单的麻辣基围虾的做法,供您参考。
材料:
- 基围虾 500 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 麻椒 适量
- 葱花 适量
步骤:

1. 基围虾去壳去虾线,洗净备用。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量食用油,加入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入辣椒末继续煸炒。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
6. 加入洗净的基围虾,加入适量的清水,大火煮开后转小火煮 30 分钟。
7. 加入麻椒,继续煮 5 分钟左右,直到虾熟透即可。
8. 最后撒上葱花,即可装盘食用。
注意事项:

1. 煮虾时,水中加入适量的盐,可以帮助虾熟透。
2. 麻辣口味的调料需要适量添加,过度使用会让人感到不适。
3. 煮虾的时间要根据虾的大小和口感来调整,煮熟后要确保虾熟透,口感鲜美。
以上就是一份简单的麻辣基围虾的做法,希望您能够喜欢。