粤菜白切沙姜猪手的做法
白切沙姜猪手是一道经典的粤菜,以其独特的口感和鲜美的味道深受人们的喜爱。下面是一份简单的白切沙姜猪手的做法,供您参考。
材料:
- 猪手 1只
- 沙姜 200克
- 青红椒各半个
- 蒜头 3瓣
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 姜片 适量
- 葱段 适量
步骤:

1. 猪手去毛、洗净,切成小块。
2. 沙姜去皮,切成末。
3. 青红椒去籽,切成小块。
4. 蒜头切成末。
5. 热锅凉油,放入蒜头爆香。
6. 加入沙姜末煸炒。
7. 加入猪手块煸炒。
8. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精和白胡椒粉。
9. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
10. 加入青红椒块,继续炖煮5分钟左右。
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1. 收汁,让猪手和青红椒都裹上浓郁的酱汁即可。
温馨提示:

1. 猪手炖煮的时间要根据自己的口感来调整。
2. 沙姜的味道比较辛辣,所以在加入猪手之前最好先加入适量的沙姜酱调整味道。
3. 青红椒可以根据自己的口味来适量调整盐、糖、生抽和鸡精的用量。
粤菜白切沙姜猪手的做法简单易学,味道鲜美。希望您能够喜欢这道菜品,享受美食的乐趣。