基围虾是广东传统的名菜之一，以其鲜美可口和营养丰富而著称。下面是一份详细的粤菜基围虾做法，供您参考。
## 粤菜基围虾的做法
### 准备材料
- 基围虾：500克
- 蒜头：2瓣
- 姜片：1片
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
- 淀粉：适量
- 葱花：适量
### 烹饪步骤

1. 将基围虾去掉虾线，洗净备用。
2. 在锅中加入适量的食用油，放入蒜头和姜片煸炒出香味。
3. 放入基围虾煸炒至变色，加入适量的料酒，盐，生抽，糖，鸡精调味。
4. 加入适量的水，盖上锅盖，煮约10分钟，直到虾熟透。
5. 用淀粉水勾芡，撒上葱花即可。
### 适合人群
基围虾适合人群广泛，尤其适合老年人、儿童、孕妇和身体虚弱的人食用。
### 禁忌
需要注意的是，虾中含有蛋白质，但过量摄入会导致钙流失。因此，孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者等人群应该适量食用。另外，虾壳和虾线中含有重金属，如果食用不当，可能会对健康造成危害。
## 总结
粤菜基围虾是一道美味可口的粤菜名菜，制作简单，营养丰富。适合各个年龄段的人群食用，但需要注意的是，孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者等人群应该适量食用。