湘菜食谱——辣椒炒碎肉的做法窍门
配方:
- 碎肉(200克)
- 辣椒(100克)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
做法流程:

1. 将碎肉切成小块,用少许盐、鸡精、料酒和淀粉腌制15分钟左右;
2. 辣椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,将腌制好的碎肉放入锅中煸炒至变色;
4. 加入葱姜蒜末、辣椒块和适量的盐、糖、鸡精翻炒均匀;
5. 继续煸炒至辣椒变软,释放出辣味,即可关火。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢辣味的人。
注意事项:

1. 炒碎肉时,一定要煸炒至变色,以确保口感鲜美;
2. 辣椒炒碎肉时,一定要翻炒均匀,确保辣椒释放出辣味;
3. 在腌制碎肉时,可以适量加入少许盐和糖,可以增加碎肉的口感和风味。