粤菜碎肉炒粉是一道非常受欢迎的传统粤菜，下面是详细的制作步骤和适合人群、禁忌等信息。
## 粤菜碎肉炒粉的做法
### 材料
- 碎肉(200克)
- 粉丝(100克)
- 大葱(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 植物油(适量)
### 制作步骤

1. 将碎肉洗净，切成小块，加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 粉丝用温水泡软备用。
3. 大葱、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的碎肉煸炒至变色。
5. 加入蒜末、姜末继续煸炒，再倒入大葱末、少许盐、糖、生抽、鸡精翻炒均匀。
6. 加入泡软的粉丝，炒匀后盖上锅盖焖煮5分钟。
7. 最后，用少量淀粉水勾芡，炒匀即可。
### 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是那些喜欢这道菜的人。
### 禁忌

1. 碎肉属于油腻食物，容易引起消化不良，因此在食用碎肉炒粉时，应注意控制食用量。
2. 粉丝本身属于淀粉类食物，容易引起消化不良，因此在食用粉丝时，应注意控制食用量。
3. 这道菜中添加了大葱、姜、蒜等调味料，属于辛辣食品，但过量食用也可能引起口腔不适、胃部不适等不良反应，因此应注意适量食用。
## 总结
粤菜碎肉炒粉是一道非常受欢迎的传统粤菜，制作简单，口感鲜美。这道菜适合所有人群食用，尤其适合那些喜欢这道菜的人。但需要注意的是，这道菜中添加了大葱、姜、蒜等调味料，属于辛辣食品，过量食用可能引起口腔不适、胃部不适等不良反应，因此应注意适量食用。