辣椒段炒肉的做法——湘菜

1. 食材准备:辣椒段、猪里脊肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、油。
2. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,加入葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。
3. 辣椒切段,备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色,捞出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,加入辣椒段煸炒。
6. 加入炒好的猪肉块,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮10分钟,直到猪肉块熟透。
8. 最后,加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀即可。
这是一道辣味十足的湘菜,以辣椒和猪肉为主要食材,口感香辣鲜美,非常适合夏季食用。在烹饪过程中,可以根据个人口味加入适量的辣椒和调料,让这道菜更加美味。