湘菜炒熏鱼的做法如下:
配方:
- 熏鱼 1条(约500克)
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
做法流程:

1. 熏鱼去鳞、去骨、去头尾,切成约2.5厘米的段,用刀在鱼肉上划几刀,便于入味。青椒、红椒去籽洗净,切成约1厘米见方的块。姜切成细末,蒜切成蒜末备用。
2. 锅中放入适量的油,烧热后放入熏鱼,煎至两面金黄色,捞出备用。
3. 锅中留底油,放入蒜末、姜末煸炒出香味,加入青椒、红椒块翻炒均匀。
4. 加入适量的水,烧开后放入熏鱼,再加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,煮至熏鱼入味,用水淀粉勾芡即可。
适用人群:
这道菜适合全家食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等人群食用。
注意事项:

1. 熏鱼要煎得金黄酥脆,口感更佳。
2. 煮熏鱼时,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,可增强其味道和营养。
3. 青椒、红椒块要煮熟透,口感更佳。