湘菜料油做法

配方:
- 50克五花肉或猪五花肉的油脂
- 100克植物油
- 50克干辣椒
- 20克葱姜蒜
做法流程:

1. 五花肉或猪五花肉的油脂放入锅中,煎至两面金黄,取出备用。
2. 将植物油倒入锅中,加入干辣椒和葱姜蒜炒香。
3. 加入煎好的五花肉或猪五花肉的油脂,翻炒均匀。
4. 加入适量盐、胡椒粉、鸡精等调味料,继续翻炒均匀。
5. 炒至料油充分凝固,即可起锅。
适用人群:
这道菜适用于所有人群,尤其是喜欢吃湘菜的人。
注意事项:

1. 煎五花肉或猪五花肉的油脂时,应煎至两面金黄,以增加料油的香味和口感。
2. 炒干辣椒和葱姜蒜时,应适量加入,以免过咸或过辣。
3. 炒至料油充分凝固时,才能达到最佳口感。