【川菜熏鱼的做法】
川菜熏鱼是一道非常美味的传统川菜,以其酥脆的鱼肉和香气扑鼻的熏料而著称。如果想尝试正宗的川菜熏鱼,下面是一个简单的做法供您参考。
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 青蒜 适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 香醋 1 汤匙
- 辣椒油 1 汤匙
- 花椒粉 1 茶匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将鱼去鳞、去骨、去头尾,切成约 2 厘米见方的鱼片。
2. 将姜和蒜切成细末,青蒜切段备用。
3. 在锅中倒入适量食用油,加热后放入鱼块,煎至两面金黄色。
4. 加入蒜末、姜末和大葱末,煸炒出香味。
5. 倒入料酒、生抽、白糖、香醋、辣椒油、花椒粉,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入熏料,大火烧开后转小火煮约 10 分钟。
7. 将煮好的熏料捞出,放入鱼缸中,撒上青蒜末即可。
8. 最后,可以将煮好的鱼块码在熏料上,淋上一些热油,让熏料更加香气扑鼻。
川菜熏鱼的做法非常简单,只需要几步就可以制作出一道美味的川菜。如果喜欢川菜,不妨尝试一下这道美味的熏鱼。