【川菜四喜丸子的做法】

1. 【材料】
- 猪肉馅 150克
- 虾仁 100克
- 葱姜蒜 适量
- 青菜 适量
- 面粉 适量
- 清水 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
2. 【步骤】

1. 猪肉馅中加入虾仁、葱姜蒜末、盐、料酒、生抽、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。
2. 青菜洗净切段,放入开水中焯水后捞出备用。
3. 面粉中加入清水,调制成面糊。
4. 将腌制好的肉馅揉成球,擀成薄片,放入面糊中打滚,待表面沾满面糊后取出。
5. 丸子放入开水中焯水后捞出备用。
6. 锅中放入适量的食用油,烧热后放入丸子煸炒至表面微黄。
7. 加入适量的清水,放入焯水后的青菜,加入盐、鸡精、胡椒粉,煮至青菜变软。
8. 将煸炒好的丸子放入锅中,倒入适量的料酒、生抽、老抽翻炒几下。
9. 最后,加入适量的糖、淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
3. 【适合人群】
- 这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合孕妇、哺乳期妇女、老年人和儿童。
- 猪肉是一种高蛋白、低脂肪的食物,有利于增强身体免疫力。虾仁则富含蛋白质、维生素和矿物质,有利于促进骨骼发育、增强体力。
- 这道菜含有丰富的纤维素,可以促进肠道蠕动,有助于预防和治疗便秘。
4. 【禁忌】
- 猪肉和虾仁的比例应该适当,不要过量食用。如果肉馅中加入了过多的虾仁,可能会导致消化不良。
- 青菜应该焯水后再食用,避免营养成分流失。
- 不要在这道菜中加入盐、糖、鸡精等调味料,因为这些调味料会对身体健康产生负面影响。
- 不要在手术后或病中食用这道菜,以免影响身体的康复。