湘菜香辣虾是湖南菜系中非常受欢迎的一道美食,其香辣鲜美的口感深受人们的喜爱。下面是湘菜香辣虾的正宗做法。
材料:
- 鲜虾 200 克
- 辣椒 20 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽适量
- 香菜适量
步骤:

1. 虾去壳去头,洗净备用。辣椒、葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入虾煸炒至变色。
3. 加入料酒,煮至虾熟透,再加入辣椒末、盐、糖、鸡精、生抽翻炒均匀。
4. 最后加入适量的水,焖煮片刻,撒上香菜即可。
湘菜香辣虾的正宗做法非常注重细节,这样做出来的虾口感鲜美,香辣可口。在制作过程中,需要充分利用辣椒和葱姜蒜的的香味,让虾的味道更加浓郁。同时,加入适量的料酒和糖,可以让虾更加鲜嫩多汁。最后加入适量的水焖煮,可以让虾更加入味,口感更加软烂。
湘菜香辣虾是一道美味可口的佳肴,不仅口感独特,而且营养丰富。如果想尝试制作这道美食,不妨尝试一下以上的正宗做法,相信你一定能够制作出美味的香辣虾。