(1)粤菜香辣虾的做法详细介绍
香辣虾是一道广受欢迎的中式菜肴，以其鲜香可口的口感和独特的调料风味而备受喜爱。粤菜香辣虾的做法也非常简单，下面将详细介绍制作过程。
制作流程：
材料：
- 鲜虾 500 克
- 辣椒 20 个
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 葱花 适量
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 姜蒜末 1 汤匙
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 干辣椒 10 个
步骤：

1. 虾去壳去头，洗净备用。辣椒、姜、蒜切末备用。
2. 热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱、干辣椒继续炒香。
3. 加入虾煸炒至变色，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
4. 加入八角、桂皮、香叶继续翻炒，加入适量的水，烧开后转小火煮约10分钟。
5. 最后加入葱花翻炒均匀即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合高血压、心脏病、肥胖症、儿童等。
禁忌：

1. 虾为海鲜，易过敏的人应慎重食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女、老年人和患有皮肤疾病的人应少食。
3. 辣椒和豆瓣酱等调料含有较多的盐分和热量，应适量食用。
粤菜香辣虾是一道美味可口的中式菜肴，不仅口感独特，而且营养丰富，适合所有人群食用。只要按照正确的步骤制作，就可以制作出一道美味的香辣虾。