配方及做法流程

1. 配方:
- 生虾尾 500 克
- 芥末粉 2 汤匙
- 辣椒面 1 汤匙
- 葱姜蒜末适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
2. 做法流程:
1) 虾尾洗净,去头去壳,用刀在虾尾背部切几刀,使其更易入味。
2) 调制芥末酱:将芥末粉、辣椒面、葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精混合在一起,搅拌均匀。
3) 将调制好的芥末酱涂抹在虾尾上,让其入味。
4) 热锅冷油,爆香葱姜蒜末,加入虾尾煸炒,倒入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味,继续翻炒几下。
5) 加入适量的水,盖上锅盖,煮约 10 分钟,待虾尾熟透即可。
6) 取出虾尾,装盘即可。
适用人群:
适宜年龄较大、无过敏史、无慢性疾病的人食用。
注意事项:
1) 虾尾含有较多的蛋白质和脂肪,因此需适量食用,避免过量。
2) 芥末酱有一定的刺激性,食用时需慢慢品尝,以免刺激口腔和肠胃。
3) 虾尾煮的时间不宜过长,避免过度煮熟,影响口感。