粤菜蒜蓉虾做法步骤图
蒜蓉虾是一道经典的广东菜肴，以虾的味道鲜美，蒜蓉的香气扑鼻而闻名。下面是粤菜蒜蓉虾的做法步骤图，供您参考。
步骤一：选购虾
选购新鲜的虾，最好是活着的，以保证口感鲜美。虾的大小要适中，太大容易煮糊，太小不够入味。
步骤二：处理虾线
虾的背部有一条黑色的线，要去除干净。可以用一根手指沿着虾背的凹槽轻轻切开，取出线头。
步骤三：烹饪虾

1. 将虾清洗干净，去掉头和虾线，留下虾尾。
2. 用料酒、盐和淀粉腌制10分钟左右，这样可以更好地入味。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入虾煸炒至变色。
4. 加入生抽、老抽、糖和盐，继续翻炒，直到汁水浓稠。
5. 装盘即可。
步骤四：制作蒜蓉
将蒜瓣切成小块，用蒜末备用。
步骤五：处理其他配料

1. 将西兰花切成小块，焯水备用。
2. 将胡萝卜切成丝，焯水备用。
步骤六：制作调味汁
将生抽、老抽、糖、醋和水混合在一起，搅拌均匀备用。
步骤七：烹饪蒜蓉虾

1. 将调味汁倒入锅中，加热至沸腾。
2. 加入蒜末，翻炒均匀。
3. 将西兰花、胡萝卜丝倒入锅中，翻炒均匀。
4. 将虾倒入锅中，翻炒均匀。
5. 最后，装盘即可。
以上就是粤菜蒜蓉虾的做法步骤图，希望对您有所帮助。