粤菜鼓油鸡做法
鼓油鸡是一道传统的广东菜肴，以鸡油和鼓汁著称。这道菜的做法相对简单，但口感却是鲜美可口，令人回味无穷。下面，我们就来介绍鼓油鸡的做法。
材料：
- 1只鸡(约
1.5kg)
- 2汤匙料酒
- 2汤匙生抽
- 2汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 1汤匙鸡精
- 1汤匙麻油
- 2汤匙鼓油
- 葱姜蒜适量
- 青葱适量
- 食用油适量
步骤：

1. 将鸡洗净，切成小块，放入碗中。加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精和麻油，搅拌均匀，腌制20分钟。
2. 锅中加入适量食用油，烧至6成热，放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 将腌制好的鸡肉放入锅中，煸炒至鸡肉变色。
4. 加入鼓油和适量清水，烧开后转小火煮30分钟。
5. 30分钟后，加入青葱和适量的盐、鸡精调味，继续煮5分钟。
6. 最终，鼓油鸡做好了，可以搭配米饭或面条食用。
注意事项：

1. 腌制鸡肉的时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 鼓油的比例要掌握好，鼓油过多或过少都会影响口感。
3. 煮鼓油鸡时，水要适量，不要加太多水，否则鼓油会稀释。
粤菜鼓油鸡做法简单易学，口感鲜美可口。无论是家庭聚餐还是商务宴请，这道菜都是一道不错的选择。