鼓油鸡的做法粤菜窍门
作者:本站原创
-
鼓油鸡是一道传统的粤菜,制作鼓油鸡需要一些窍门。以下是鼓油鸡的做法及其粤菜窍门的详细介绍。
步骤一:准备材料
1. 鸡:1只
2. 姜:适量
3. 葱:适量
4. 蒜头:适量
5. 料酒:适量
6. 生抽:适量
7. 盐:适量
8. 糖:适量
9. 鸡精:适量
10. 食用油:适量
步骤二:清洗鸡
将鸡放入清水中,加入适量的盐,浸泡30分钟,让鸡身彻底清洗干净。
步骤三:腌制鸡
将鸡切成块状,加入适量的姜、葱、蒜头、料酒、生抽、盐和糖,腌制20分钟。
步骤四:煎鸡
将腌制好的鸡块放入平底锅中,加入适量的油,煎至两面金黄色。
步骤五:煮汤
将煎好的鸡块盛出,锅中加入适量的水,放入姜、葱、蒜头、料酒和鸡精,煮开后加入适量的糖,调至中小火,煮10分钟,让鸡汤汁入味。
步骤六:装盘
将煮好的汤倒入盘子中,将煎好的鸡块摆放在汤上面,即可享用。
粤菜窍门介绍:
1. 腌制鸡的时间要足够长,可以让鸡肉更加入味。
2. 煎鸡时,要多加入适量的油,可以让鸡块煎得更加酥脆。
3. 煮汤时,加入适量的糖可以调味,让鸡汤汁更加鲜美。
以上就是鼓油鸡的做法及其粤菜窍门的详细介绍。希望这些方法可以帮助到大家,制作出美味的鼓油鸡。