周幺姑红油鸡块的做法川菜
川菜作为中国八大菜系之一,以其色香味俱佳、口感丰富而深受人们的喜爱。其中,周幺姑红油鸡块是川菜中的一道经典菜肴,其做法独特,口感鲜美。下面,我们将介绍周幺姑红油鸡块的做法。
【材料】
- 鸡脯肉:250克
- 姜:适量
- 大葱:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 鸡精:适量
- 红油:适量
- 花椒:适量
- 蒜末:适量
- 辣椒面:适量
- 芝麻:适量
【步骤】

1. 将鸡脯肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、姜片和葱段腌制20分钟。
2. 将腌制好的鸡肉块捞出沥干水分备用。
3. 锅中加入适量油,烧热后加入花椒、蒜末、辣椒面煸炒出香味。
4. 加入鸡肉块煸炒,煸炒至鸡肉变色。
5. 加入适量酱油、糖、鸡精调味,继续煸炒均匀。
6. 最后加入适量红油,翻炒均匀即可。
7. 将炒好的鸡肉块装盘,撒上芝麻,即可享用。
周幺姑红油鸡块的做法独特,口感鲜美。通过以上介绍,我们了解了周幺姑红油鸡块的做法,如果想要尝试制作这道川菜,不妨自己动手尝试。