【经典粤菜咸鱼的做法】
【步骤一】准备材料
咸鱼2条，姜片4片，蒜瓣4粒，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，白糖1汤匙，盐、白胡椒粉适量，植物油适量。
【步骤二】处理咸鱼
将咸鱼去鳞、去骨，轻轻搓揉，去掉杂质和水分，切成小块。
【步骤三】腌制咸鱼
将咸鱼块放入大碗中，加入姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
【步骤四】煎制咸鱼
将腌制好的咸鱼块放入平底锅中，用中火煎制，煎至两面金黄色即可。
【步骤五】烹饪菜肴
将煎好的咸鱼块盛出，搭配米饭或面条食用即可。
【适合人群】
适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童、孕妇等人群。
【禁忌】
咸鱼含有较高的盐分，过量食用容易导致高血压、心脏病等疾病。同时，咸鱼也不适宜与柿子、橙子、苦瓜等辛辣刺激性食物一起食用。
【注意事项】

1. 处理咸鱼时要轻轻搓揉，去掉杂质和水分，避免损坏咸鱼的口感。
2. 腌制咸鱼的时间要足够长，才能使其入味。
3. 煎制咸鱼时要中火，避免过度煎炸，影响口感。
4. 烹饪菜肴时要搭配适量的米饭或面条，以免影响菜肴的味道。