广东红油鸡块的做法川菜
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。而红油鸡块是川菜中一道经典的菜肴,它以麻辣鲜香的口感和丰富的营养价值受到了广大食客的喜爱。下面将介绍红油鸡块的做法,以及如何搭配米饭一起食用。
【步骤】

1. 准备好所需食材,包括鸡肉、葱姜蒜、辣椒、花椒等。
2. 将鸡肉切成小块,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟左右。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鸡肉煸炒。
4. 加入辣椒、花椒、豆瓣酱等多种调料,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,煮熟后捞出备用。
6. 另起锅热油,放入葱姜蒜爆香,加入煮熟的鸡肉翻炒均匀。
7. 加入适量的红油和酱油,翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】

1. 鸡肉要腌制一会儿,口感更好。
2. 煮熟后的鸡肉要翻炒均匀,使其更加入味。
3. 红油可以根据个人口味适量添加。
红油鸡块是一道川菜中经典的菜肴,麻辣鲜香的口感和丰富的营养价值使其成为众多食客的最爱。如果想要尝试这道菜肴,不妨可以按照上述步骤进行操作,制作出自己的红油鸡块。