湘菜油鸡做法
配方:
- 鸡腿肉 2 只
- 青红椒各 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
做法流程:

1. 鸡腿肉洗净去骨,切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟。
2. 青红椒洗净去籽,切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量食用油,烧热后放入腌制好的鸡肉块,煸炒至鸡肉变色。
5. 加入姜末、蒜末煸炒出香味,再倒入青红椒块翻炒几下。
6. 加入适量的水,盖上锅盖煮 5 分钟。
7. 最后再加入适量的盐和糖调味,煮 1 分钟左右即可。
8. 用少量水将生粉调成糊状,倒入锅中勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人等身体敏感的人群;
2. 心血管疾病、糖尿病等慢性疾病患者;
3. 肥胖人群。
注意事项:

1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,以免鸡肉过度入味;
2. 烹饪过程中要掌握好火候,避免鸡肉过熟或过生;
3. 青红椒块要翻炒到变色,口感更佳;
4. 勾芡时要适量,避免过于稠厚。