【川菜麻辣清蒸鱼的做法】

1. 【材料】
- 鱼:草鱼或鲫鱼一条约500克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 清蒸鱼专用纸一张
- 麻辣调料(可根据口味自制)
2. 【制作过程】
- 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、鸡精、料酒腌制20分钟左右
- 将葱姜蒜切成末,放入碗中,加入适量的食用油,拌匀
- 将腌制好的鱼块放入蒸盘中,淋上葱姜蒜汁
- 蒸锅中烧开水,将蒸盘放入蒸锅中,蒸15分钟左右
- 蒸好后,将麻辣调料均匀地撒在鱼上
- 取出蒸盘,淋上适量的热油,撒上葱花
- 即可食用
3. 【适合人群】
- 适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、老年人和儿童
- 鱼富含蛋白质、维生素和矿物质,有益于人体健康
4. 【禁忌】
- 因地域和个人口味不同,自制麻辣调料时应注意口味适量,不宜过咸或过甜
- 蒸鱼时应注意蒸锅和水的温度和时间来确保鱼蒸得透且鲜美
5. 【总结】
- 川菜麻辣清蒸鱼是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜
- 制作简单、口感独特,适合家庭日常食用
- 蒸鱼时应注意温度和时间,以确保鱼肉鲜美、口感细腻