川菜黄豆红烧猪脚的做法详细介绍如下:
材料:
猪脚,黄豆,姜,蒜,料酒,酱油,冰糖,八角,桂皮,香叶,盐,鸡精。
步骤:

1. 猪脚切块,用开水烫一下,去除血水和杂质,捞出沥干水分备用。
2. 黄豆泡软备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,再加入料酒煸炒至香味挥发。
4. 加入猪脚块,煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的酱油,冰糖,八角,桂皮,香叶,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,水面高过猪脚块,大火烧开后转小火炖煮约1小时左右,直到猪脚变得软烂入味。
7. 最后加入适量的盐,鸡精,翻炒均匀即可。
p.s. 如果喜欢口感更浓郁的红烧味道,可以在煮猪脚的过程中加入适量的老抽,这样会使颜色更鲜艳,味道更浓郁。
川菜黄豆红烧猪脚是一道非常经典的川菜,口感鲜美,肉质软烂,营养丰富,非常适合家庭聚餐或烧烤派对。