鸭胸肉是广东菜系中常见的食材之一,怎么做才能让它更加美味呢?以下是一份简单的粤菜鸭胸肉做法,供您参考。
步骤一:预处理鸭胸肉
将鸭胸肉切成均匀大小的块状,用刀在背部轻轻切开,取出内脏和淋巴结,用水冲洗干净。
步骤二:腌制鸭胸肉
将鸭胸肉块放入碗中,加入适量的盐、胡椒粉、料酒和淀粉,搅拌均匀腌制20分钟。
步骤三:爆香姜片和蒜瓣
热锅冷油,加入姜片和蒜瓣爆香,放入鸭胸肉块煸炒,煸炒至变色。
步骤四:加入调料和酱汁
加入适量的生抽、老抽、糖、料酒和清水,煮沸后转小火焖煮1小时,直到鸭肉入味。
步骤五:炖煮汤汁
将汤汁收干,加入适量的盐和胡椒粉调味,翻炒均匀即可。
粤菜鸭胸肉的做法非常简单,只需几步即可完成。腌制鸭胸肉可以帮助其吸收调味汁,爆香姜片和蒜瓣可以增添香味,炖煮汤汁可以让鸭肉更加入味。相信这款粤菜鸭胸肉做法一定会让您感到非常美味。