烧茄子湘菜做法大全

烧茄子是湘菜中非常受欢迎的一道菜,口感香酥可口,营养丰富。下面是几种烧茄子的湘菜做法,供您参考。

1. 红烧茄子
将茄子切成块状,热锅凉油,将茄子煎至两面金黄,加入葱姜蒜爆香,加入适量生抽、老抽、糖、料酒和清水,煮至汤汁浓稠,加入盐调味即可。
2. 酱烧茄子
将茄子切成块状,热锅凉油,将茄子煎至两面金黄,加入葱姜蒜爆香,加入适量豆瓣酱和肉末,煸炒至香味散发,加入适量生抽、老抽、糖、料酒和清水,煮至汤汁浓稠,加入盐调味即可。
3. 香煎茄子
将茄子切成块状,热锅凉油,将茄子煎至两面金黄,加入葱姜蒜爆香,加入适量盐、胡椒粉和清水,煮至汤汁浓稠,加入葱花和香菜点缀即可。
4. 酸辣茄子煲
将茄子切成块状,热锅凉油,将茄子煎至两面金黄,加入葱姜蒜爆香,加入适量豆瓣酱和肉末,煸炒至香味散发,加入适量清水,加入泡辣椒、葱姜蒜和柠檬汁,煮至汤汁浓稠,加入盐调味即可。
以上是烧茄子的湘菜做法大全,供您参考。不同的制作方法可以根据个人口味进行调整,让您做出最美味的烧茄子。