1. 主题词:虎皮辣子烧茄子
2. 适合人群:适合所有人群,但孕妇、儿童和高血压患者谨慎食用。
3. 制作流程:
3.1 食材:
3.
1.1 茄子 2个
3.
1.2 辣子 适量
3.
1.3 油 适量
3.
1.4 姜 适量
3.
1.5 蒜 适量
3.
1.6 葱 适量
3.
1.7 辣椒面 适量
3.
1.8 盐 适量
3.
1.9 糖 适量
3.
1.10 生抽 适量
3.
1.11 料酒 适量
3.2 步骤:
3.2.1 将茄子切成长条,放入热水中焯水,捞出备用。
3.2.2 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味。
3.2.3 加入辣子煸炒出香味。
3.2.4 加入茄子煸炒,煸炒至茄子变色。
3.2.5 加入盐、糖、生抽、料酒和少量水,翻炒均匀。
3.2.6 加入葱花和辣椒面,继续翻炒均匀。
3.2.7 加入适量的虎皮辣子酱,翻炒均匀。
3.2.8 盖上锅盖,转小火焖煮约15分钟,直到汁水收干。
3.2.9 装盘即可。
4. 禁忌:
4.1 茄子过敏者、孕妇、儿童和高血压患者谨慎食用。
4.2 虎皮辣子酱中含有辣椒和花椒等成分,过量食用可能会引起口腔、喉咙、食道和胃部不适。
4.3 食用时不宜与其他食材一起混合食用,以免影响口感和营养成分的吸收。