粤菜蒲烧茄子做法大全

1. 选用新鲜的茄子，去掉蒂部，切成长条或斜片状，放入清水中泡一会儿，去除苦涩味道。
2. 将茄子沥干水，放入平底锅中，用中火煎至两面金黄，取出备用。
3. 将锅中的底油倒出一半，放入葱姜蒜末爆香，再加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、蘑菇精翻炒均匀。
4. 将煎好的茄子倒入锅中，炒匀后再加入适量清水，淹没茄子，大火烧开后转小火焖煮。
5. 焖煮的过程中，可以根据个人口味不断地添加调味料，直到茄子软烂，汤汁浓稠即可。
6. 最后撒上葱花点缀即可。
以上就是粤菜蒲烧茄子的做法大全，希望对您有所帮助。
序号 1
粤菜蒲烧茄子的做法详细介绍

1.1 选用新鲜的茄子，去掉蒂部，切成长条或斜片状，放入清水中泡一会儿，去除苦涩味道。

1.2 将茄子沥干水，放入平底锅中，用中火煎至两面金黄，取出备用。

1.3 将锅中的底油倒出一半，放入葱姜蒜末爆香，再加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、蘑菇精翻炒均匀。

1.4 将煎好的茄子倒入锅中，炒匀后再加入适量清水，淹没茄子，大火烧开后转小火焖煮。

1.5 焖煮的过程中，可以根据个人口味不断地添加调味料，直到茄子软烂，汤汁浓稠即可。

1.6 最后撒上葱花点缀即可。
序号 2
粤菜蒲烧茄子的做法详细介绍
2.1 将茄子放入锅中，炒匀后再加入适量清水，淹没茄子，大火烧开后转小火焖煮。
2.2 焖煮的过程中，可以根据个人口味不断地添加调味料，直到茄子软烂，汤汁浓稠即可。
2.3 最后撒上葱花点缀即可。
序号 3
粤菜蒲烧茄子的做法详细介绍
3.1 将茄子放入锅中，炒匀后再加入适量清水，淹没茄子，大火烧开后转小火焖煮。
3.2 焖煮的过程中，可以根据个人口味不断地添加调味料，直到茄子软烂，汤汁浓稠即可。
3.3 最后撒上葱花点缀即可。
序号 4
粤菜蒲烧茄子的做法详细介绍
4.1 将茄子放入锅中，炒匀后再加入适量清水，淹没茄子，大火烧开后转小火焖煮。
4.2 焖煮的过程中，可以根据个人口味不断地添加调味料，直到茄子软烂，汤汁浓稠即可。
4.3 最后撒上葱花点缀即可。