粤菜土豆烧茄子的做法详细介绍
【制作流程】
材料：
- 茄子 2个
- 土豆 2个
- 瘦肉末 100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
- 清水适量
步骤：

1. 茄子去蒂切段，放入清水中泡一会儿，去除苦涩味道，沥干备用。
2. 土豆去皮，切成条状备用。
3. 瘦肉末用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
4. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入茄子和土豆，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，煮至土豆熟软。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
8. 最后收汁，让茄子和土豆都裹上浓郁的酱汁即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和对茄子过敏的人。
【禁忌】

1. 茄子性凉，易引发肠胃不适，脾胃虚弱、腹泻、腹胀的人不宜多吃。
2. 土豆中含有淀粉，过量食用会影响血糖和血脂，因此需要控制摄入量。
3. 瘦肉末中含有蛋白质，但过量食用也会导致消化不良。
【注意事项】

1. 煮土豆时，可适量加入少许清水，以免土豆煮糊。
2. 茄子不要煮太久，以免影响口感。
3. 调味时，可适量加入一些胡椒粉或香菜碎，增加口感和香气。
粤菜土豆烧茄子是一道美味可口的家常菜，不仅营养丰富，而且简单易做。希望您能喜欢这道菜，享受美食的同时也保持健康。