【豆角烧茄子的做法川菜】
制作流程:

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 豆角洗净,切段备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入茄子煸炒至表面微黄。
5. 加入豆角翻炒,炒至豆角变软。
6. 加入适量的生抽、老抽和料酒,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,放入滤镜滤镜,煮至汤汁浓稠。
8. 加入适量的盐、胡椒粉和鸡精,翻炒均匀。
9. 最后收汁,让汤汁包裹住茄子和豆角,即可起锅。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和这道菜口感鲜美、营养丰富的人。
禁忌:

1. 茄子是感光食物,易吸收紫外线。因此,在制作这道菜之前,应该先用温水泡一会儿,去除苦涩味道,避免茄子过度氧化。
2. 豆角中含有亚硝酸盐,因此在制作这道菜时,应该避免过量使用。
总结:
这道菜是一道川菜中的家常菜,口感鲜美,营养丰富。茄子和豆角的搭配,不仅口感丰富,而且味道相得益彰。这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和这道菜口感鲜美、营养丰富的人。但需要注意的是,豆角中含有亚硝酸盐,因此在制作这道菜时,应该避免过量使用。