北京粤菜小炒做法大全

小炒是广东菜系中的一种特色菜品，以食材的易熟性和口感鲜美而著称。在北京粤菜中，也有很多经典的小炒做法，以下是其中的几种。

1. 干煸四季豆
干煸四季豆是一道非常简单但又美味的北京粤菜小炒。将四季豆去掉两端，斜着切成细丝，然后用油煸炒。加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒等调料炒香，最后加入盐、糖、鸡精等调味料即可。
2. 宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道非常受欢迎的北京粤菜小炒。将鸡肉切成小块，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒等调料炒香，最后加入花生米、青椒等蔬菜翻炒均匀即可。
3. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道口感麻辣又美味的北京粤菜小炒。将豆腐切成小块，用沸水焯水后捞出备用。加入葱姜蒜末、豆瓣酱、肉末等调料炒香，最后加入豆腐、青椒等蔬菜翻炒均匀即可。
4. 葱爆羊肉
葱爆羊肉是一道鲜香可口的北京粤菜小炒。将羊肉切成小块，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒等调料炒香，最后加入洋葱、青椒等蔬菜翻炒均匀即可。
以上是几种经典的北京粤菜小炒做法，不同的食材和调料可以根据个人口味进行调整。无论您是喜欢麻辣的还是清淡的，都可以在这些小炒中品尝到独特的风味。