东坡肉是一道经典的粤菜，以其独特的口感和香气而备受欢迎。下面是一份详细的东坡肉粤菜做法，以及制作流程、适合人群和禁忌等相关信息。
## 东坡肉粤菜做法
### 材料
- 猪五花肉 500 克
- 料酒 50 毫升
- 生姜 20 克
- 冰糖 50 克
- 酱油 50 毫升
- 八角 2 个
- 桂皮 1 根
- 葱 1 根
- 清水 适量
### 步骤

1. 将猪五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，沥干备用。
2. 热锅凉油，加入生姜片煸炒出香味，加入焯好水的五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮和适量的清水，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
4. 将汤汁收干至粘稠状，加入葱花翻炒均匀。
5. 将炒好的五花肉块放入烤盘中，放入预热至 200 度的烤箱中烤 15 分钟。
6. 将烤箱取出，将东坡肉翻面，再放回烤箱中烤 10 分钟，直到表面金黄色即可。
### 适合人群
- 适合消化系统正常的人群，尤其是老年人、小孩和孕妇。
- 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，可以改善贫血。
### 禁忌
- 患有肝炎、贫血等疾病的人不宜多吃猪肉。
- 猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
## 结语
东坡肉是一道经典的粤菜，制作简单，口感鲜美。通过以上的详细做法，你可以制作出美味的东坡肉。