湘菜肉沫茄子片的做法视频

配方:
- 猪肉馅 100克
- 茄子 2个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪肉馅加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精搅拌均匀。
2. 茄子去皮,切成厚度约0.5厘米的片状。
3. 青椒、红椒去籽,切成细丝。
4. 在锅中倒入适量食用油,加热至七成熟,放入茄子片煎至两面金黄色。
5. 将煎好的茄子片捞出备用。
6. 在同一锅中倒入少量食用油,放入肉馅煸炒至变色。
7. 加入葱姜蒜末、青红椒丝继续煸炒。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精调味。
9. 加入煎好的茄子片翻炒均匀。
10. 加入适量的水,焖煮片刻,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合消化不良、心血管疾病、癌症等慢性疾病患者食用。
注意事项:

1. 煎茄子片时,不要一次性放太多油,以免茄子吸油过多。
2. 茄子片煎至两面金黄色即可,不要过度煎炒,以免影响口感。
3. 肉馅中含有盐分,因此在烹制时需适量控制盐的用量。