【蒜蓉小龙虾】
湘菜中的蒜蓉小龙虾是一道非常受欢迎的菜肴,其味道鲜美,口感丰富。以下是一份简单的蒜蓉小龙虾做法,供您参考。
材料:
- 小龙虾 500克
- 蒜头 3瓣
- 干辣椒 2个
- 生抽 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 小龙虾清洗干净,去掉虾线,用纸巾吸干水分备用。
2. 蒜头去皮,切成末;干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入蒜头末煸炒出香味。
4. 加入干辣椒段煸炒出香味。
5. 加入适量的生抽、料酒和盐,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入小龙虾,加盖煮约5分钟,直到虾肉变色。
7. 加入适量的糖,翻炒均匀。
8. 最后,倒入一些植物油,翻炒均匀即可。
9. 装盘后撒上葱花点缀即可。
步骤2-4是制作蒜蓉小龙虾的关键步骤,一定要掌握好火候,让虾肉变色,口感更佳。步骤5加入适量的糖,可以让小龙虾的颜色更红,口感更鲜美。
蒜蓉小龙虾不仅美味可口,而且营养丰富,富含多种维生素和矿物质,非常适合夏季食用。