【梅菜扣肉夹馍】详细菜谱
制作流程:

1. 准备食材:梅菜扣肉、馍、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、醋等。
2. 梅菜扣肉的处理:将五花肉切成大小均匀的小块,用料酒、盐和胡椒粉腌制15分钟。然后将腌制好的梅菜扣肉放入热锅中,用中火煎至两面金黄。
3. 准备面团:将面粉和酵母混合在一起,慢慢加入温水,揉成面团。将面团取出来,揉匀后,搓成长条,切成小块,擀成薄片。
4. 制作梅菜扣肉夹馍:将擀成薄片的面团,用擀面杖擀成薄皮,然后切成大小相等的馍块。将切好的馍块放入烤箱中,用200度烤10分钟。
5. 夹馅制作:将煎好的梅菜扣肉切成小块,放入碗中。加入葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、醋等,搅拌均匀。
6. 准备调料:将蜂蜜和醋混合在一起,搅拌均匀。
7. 制作调料涂沫:将涂有调料的馍块放在烤盘上,放入预热好的烤箱中,用200度烤10分钟。
8. 取出馍块,将调料涂沫倒到梅菜扣肉夹馍上,再放入锅中,用中火烤5分钟。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和素食者。梅菜扣肉夹馍富含蛋白质和碳水化合物,能够提供能量。而蜂蜜和醋的调味,也有助于改善口感,增强食欲。
禁忌:

1. 梅菜扣肉夹馍烤制的时间不宜过长,以免肉质变干。
2. 梅菜扣肉夹馍中的蜂蜜和醋不宜过多,以免口感过于酸涩。
3. 食用梅菜扣肉夹馍时,最好不要将调料涂沫直接倒在馍上,而应该先涂沫在馍块上,再倒到梅菜扣肉夹馍上。