湘菜是中国八大菜系之一,以口味独特、香辣鲜美而著称。其中,梅菜扣肉是湘菜中非常有名的一道传统菜肴,下面是酒店做法大全:

1. 选用五花肉,切成2.5厘米左右的片状,用酱油、料酒、白糖、盐、淀粉腌制20分钟左右。
2. 梅干菜用温水泡软,去掉杂质,切成小段备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的五花肉放入煸炒,炒至表面微黄。
4. 加入泡好的梅干菜,继续煸炒,直到梅干菜变软烂,让五花肉和梅干菜充分炒匀。
5. 加入适量的清水,放入姜片、葱段、八角等调味料,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 待汤汁浓稠时,放入适量的盐和胡椒粉调味,再翻炒均匀即可。
7. 将炒好的梅菜扣肉装盘,撒上葱花点缀即可。
以上就是湘菜梅菜扣肉的酒店做法大全,口感鲜美,香辣可口,非常适合作为一道下饭菜。无论是在酒店还是在家里,都可以制作出美味的梅菜扣肉。