川菜家常素菜做法
川菜是中国八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富而享誉全球。其中,家常素菜是川菜中不可或缺的一部分,以下是几种常见的川菜家常素菜做法。

1. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道经典的川菜,以麻辣鲜香的口味著称。制作麻婆豆腐需要豆腐、牛肉末、豆瓣酱、辣椒油、花椒粉等多种食材。先将豆腐切块,热锅凉油,将牛肉末煸炒至变色,加入豆瓣酱、辣椒油、花椒粉等调味料,炒匀后倒入豆腐中,煮至豆腐入味即可。
2. 酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道非常简单的川菜,也是家庭中常见的家常菜之一。制作酸辣土豆丝需要土豆、青椒、醋、糖、盐等多种食材。先将土豆切成丝,青椒切成丝,热锅凉油,将土豆丝煸炒至变色,加入青椒丝继续翻炒,倒入醋、糖、盐等调味料,煮至汤汁浓稠即可。
3. 红烧茄子
红烧茄子是一道传统的川菜,以口感鲜美、营养丰富而闻名。制作红烧茄子需要茄子、猪肉末、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、糖等多种食材。先将茄子切段,热锅凉油,将猪肉末煸炒至变色,加入姜、蒜、豆瓣酱等调味料,炒匀后倒入茄子中,煮至茄子入味,加入料酒、生抽、老抽、糖等调味料,煮至汤汁浓稠即可。
4. 干煸豆角
干煸豆角是一道非常受欢迎的川菜,以酥脆的口感、香气扑鼻而著称。制作干煸豆角需要豆角、猪肉末、姜、蒜、干辣椒等多种食材。先将豆角切段,热锅凉油,将猪肉末煸炒至变色,加入姜、蒜、干辣椒等调味料,炒匀后倒入豆角中,煮至豆角入味,加入料酒、生抽、盐等调味料,煮至汤汁浓稠即可。