川菜家常白菜的做法

川菜是中国传统八大菜系之一,以麻、辣、鲜、香、油为特点,其中家常白菜是川菜中非常受欢迎的一道菜。下面介绍一种家常白菜的做法。

材料

- 白菜一颗
- 瘦肉末100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、淀粉、白糖适量

做法

1. 白菜去掉老帮和黄叶,洗净切成小块备用。
2. 瘦肉末用盐、胡椒粉、鸡精、生抽、淀粉搅拌均匀备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒、盐、胡椒粉、白糖,煮至香味挥发,然后加入适量的生抽和适量清水,烧开后转小火煮5分钟。
6. 加入切好的白菜块,继续煮10分钟左右,直到白菜变软烂,最后加入适量的淀粉勾芡即可。

小贴士

1. 煮白菜时加入适量的盐,可以让白菜更加爽口。
2. 煮瘦肉末时加入适量的料酒和白糖,可以去除肉的腥味,并增加肉的甜味。
3. 勾芡时加入适量的淀粉,可以让白菜更加入味,口感更加爽滑。
这是一道非常简单的川菜家常白菜的做法,希望你会喜欢。