湘菜鸭掌鸭头的做法
湘菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、口味独特而著称。其中,鸭掌和鸭头是湘菜中非常受欢迎的食材之一。下面是一份简单的鸭掌鸭头的做法。
材料:
- 鸭子一只
- 鸭掌两只
- 姜适量
- 蒜适量
- 干辣椒适量
- 八角适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
步骤:

1. 鸭子宰杀后洗净,切成大块。鸭掌也需要清洗后备用。
2. 姜和蒜切成末,干辣椒切段备用。
3. 锅中加入适量油,烧热后加入姜蒜末、干辣椒段和八角煸炒出香味。
4. 加入鸭子块和鸭掌块,煸炒至表面金黄色。
5. 加入适量生抽、料酒、盐、糖和鸡精,继续煸炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约20分钟,直到鸭肉和鸭掌熟透。
7. 最后,收汁收至浓浓的,即可装盘食用。
这是一份简单的鸭掌鸭头的做法,你可以根据自己的口味和喜好进行适当的调整。如果喜欢湘菜,不妨尝试一下这道美味的鸭掌鸭头。