粤菜干锅鹅翅做法
(1)制作流程
材料：
- 鹅翅 2 个
- 干锅辣妹子 2 汤匙
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒面 适量
- 植物油 适量
- 大葱段 适量
- 香菜叶 适量
步骤：

1. 将鹅翅洗净，用刀在鸡翅上划几刀，方便入味。
2. 将干锅辣妹子、姜片、蒜瓣放入容器中腌制 10 分钟。
3. 在锅中加入适量植物油，放入腌制好的鹅翅，煎至两面金黄色。
4. 将煎好的鹅翅取出备用。
5. 在锅中加入适量植物油，放入姜片和蒜瓣，煸炒出香味。
6. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
7. 将煎好的鹅翅放入锅中，加入适量的水，烧开后转小火煮 30 分钟。
8. 加入辣椒面，继续煮 5 分钟，直到汤汁浓稠。
9. 撒上大葱段和香菜叶，翻炒均匀即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和患有高血压、心脏病等疾病的人。
禁忌：
鹅肉属于禽肉，但属于热性肉类，因此，体质偏热、容易口干舌燥、大便干燥、便秘、口腔溃疡等症状的人不宜多吃。另外，患有肝病、胆囊疾病、胃肠道疾病的人不宜多吃。
注意事项：

1. 煎鹅翅时，不要一次性放太多油，以免鹅翅炸锅。
2. 煮鹅翅时，不要加太多水，以免汤汁太稀。
3. 煮鹅翅时，可以加入一些辣椒面，增加口感和食欲。
粤菜干锅鹅翅是一道美味可口的粤菜，不仅营养丰富，而且口感独特。希望您能喜欢这道菜，享受美食的同时也保持健康。