粤菜干炸虾枣是一道美味可口的中式菜肴，以虾枣为主料，配以面粉、鸡蛋等调料，经过炸制后呈现出酥脆的口感和鲜美的味道。下面是一份干炸虾枣的做法，供您参考。
【步骤】

1. 准备虾枣：将干虾剥壳去虾线，然后清洗干净。将干枣浸泡在水中，去除苦味。将虾枣放在厨房纸上吸干水分备用。
2. 准备调料：将面粉、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、鸡蛋混合在一起，搅拌均匀备用。
3. 制作虾枣：将虾枣放在厨房纸上吸干水分，然后将调料均匀地撒在虾枣上。将虾枣放入蛋液中，浸泡几秒钟，然后取出沥干蛋液。
4. 油炸虾枣：将油温烧至七成热，放入虾枣炸至金黄色，捞出并沥干油备用。
5. 复炸虾枣：将油温升高至八成热，放入虾枣复炸，直到酥脆即可。
6. 装盘：将炸好的虾枣装盘，可以撒上葱花、香菜等调料，口感更佳。
【步骤】

1. 准备虾枣：将干虾剥壳去虾线，然后清洗干净。将干枣浸泡在水中，去除苦味。将虾枣放在厨房纸上吸干水分备用。
2. 准备调料：将面粉、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、鸡蛋混合在一起，搅拌均匀备用。
3. 制作虾枣：将虾枣放在厨房纸上吸干水分，然后将调料均匀地撒在虾枣上。将虾枣放入蛋液中，浸泡几秒钟，然后取出沥干蛋液。
4. 油炸虾枣：将油温烧至七成热，放入虾枣炸至金黄色，捞出并沥干油备用。
5. 复炸虾枣：将油温升高至八成热，放入虾枣复炸，直到酥脆即可。
6. 装盘：将炸好的虾枣装盘，可以撒上葱花、香菜等调料，口感更佳。
粤菜干炸虾枣是一道美味可口的中式菜肴，以虾枣为主料，配以面粉、鸡蛋等调料，经过炸制后呈现出酥脆的口感和鲜美的味道。希望您能够喜欢这道菜肴。